SI LES PIERRES DU MOULIN PARLAIENT…

Bien ancré au pied des falaises, à l’orée des Gorges d’Omblèze, dans ce décor spectaculaire, et dans son costume de pierres, palpite le Moulin de la Pipe. On dit palpite, car il parait que si on se laisse griser, troubler par la beauté du site et qu’on boit le philtre magique (l’eau de la source de la pipe), on peut entendre ses pierres parler…
Approchons l’oreille du mur, écoutons les pierres qui murmurent, donnons au Moulin la parole, et voguons au fil de sa prose :
« Je me souviens avec fierté qu’aux premières heures du siècle dernier, j’étais un vrai moulin, avec un vrai meunier, Jean Géry dit Jean la Pipe, c’est de lui que me vient ce sacré nom de « Pipe ». Mais c’est en 1918 qu’a débuté ma vie d’auberge (elle n’a jamais cessé depuis, ce qui me vaut le privilège d’être classé «  café historique »), cette longue période fut marquée par une fameuse cuisinière, la célèbre Georgette Charbonnel qui enchanta les Gorges (et les ventres) pendant un demi siècle jusqu’en 86.

Là commença ma vie d’artiste, Philippe (Bourgue) et Franck (Laforest) m’ont rénové et installé (moi le Moulin d’arrière-pays) sur le devant de la grand scène, je devins un café concert et depuis le moulin avance, et le « pays » avance aussi, en passant à la moulinette (sans parler de moulins à vent) un bon nombre d’idées toutes faites. Et donc depuis un quart de siècle je joue les moulins enchantés (mi-moulin à « café classé », mi-moulin à café « frappé ») : moulin couleur café (donc) pour musiques métissées, moulin couleur nuit blanche quand la Pipe entre en transe, moulin couleurs intimes, moulin à paroliers, à rires et à rimes, moulin de la pépi…te (découvreurs de talents) moulin à graines d’artistes depuis devenus grands…Au-delà de la crème locale c’est tout le gratin dauphinois, hexagonal, parfois mondial qui a défilé dans les gorges…
 
Mais être moulin à grosses légumes devait pas être ma vocation et humblement je suis revenu à de plus justes proportions. Ou comment ouvrir un terroir en évitant de l’abimer, et même de trop le faire «  grincer ». Je joue la carte de l’harmonie et de mes atouts naturels, chute de la Druise, falaise d’Anse…Mon champ d’activité est large comme l’espace qui lui sert de cadre
(rando, canyoning, escalade, VTT, ballades à dos d’ânes pour découvertes en cascade …). En
plus d’offrir le couvert, dans mon auberge prés des berges, j’héberge les amoureux du site…la Gervanne a son lit de pierre, moi plein de nids douillets dans mon gîte. Je célèbre aussi des mariages (des fêtes, des anniversaires…) en plus des noces quotidiennes de l’homme et de la nature Reine.

A l’aube de cette nouvelle saison qui s’annonce riche en sensations (pleins phares sur la programmation) je repars gonflé à blocs, je mets un tigre dans mon moulin…jetez un œil à mon visuel, c’est un bus à accordéon qui ne demande qu’à faire des bonds, qui s’apprête à nous embarquer au premier tour de clé (à pipe) vers d’étonnantes destinations :
La première nuit de l’accordéon s’annonce belle (comme mon camion) et la deuxième «nuit de l’est», affiche de bien jolies promesses (ils sont à l’ouest chez coeff 7). Oui je suis un moulin nomade qui sort du moule et qui s’évade (comme on entre dans un moulin) mais qu’oublie jamais d’où il vient…être une escale du bout du monde et phare d’un bout de monde à part, c’est un destin qui me va bien.





ET VOGUE LE MOULIN…


Et si ma pipe (qu’est non fumeuse désormais) a ce fumet, si dense et si particulier (si elle grésille de volupté) c’est que mijotent dans son foyer les ingrédients (finement dosés) de la recette de son succès : carte des musiques originales, sens de l’accueil (en quatre langues) et de la convivialité, et bien sûr authenticité jusque dans la gastronomie où l’accent est définitivement mis sur le traditionnel et le Bio et sur tous les produits locaux. Derrière les fourneaux du Moulin, Pierre, Geoffroy et Gaby s’affairent autour du piano, y mettent leurs petites touches perso,…et des symphonies pour papilles naissent de leur batterie de cuisine : « Friture de Truitelles sauce Gribiche » c’est pas du Schubert, c’est du Pierre.  
Toute l’équipe qui taffe à la Pipe souffle dans la même direction, tous participent à l’alchimie, à cette jolie petite musique qui comme le chant de la Gervanne rythme la vie au fond des Gorges : service, entretien ou ménage…Alison, Anne, Bernard, Benoit…Et je n’oublie pas Ludovic, bon génie de l’informatique qui exauce les vœux (d’un clic ?) …« Alors voilà je voudrais être, en plus d’un café historique, un beau moulin technologique ». Et bien sûr en bon chef d’orchestre (toujours au four et au moulin) on retrouve Frank à la baguette, et c’est lui qui en bon meunier, veille au grain et puis à bien garder, les rouages du moulin huilés…
Michellemarie sa compagne (qui a la main artistiquement verte) met cette main heureuse à la pâte et sa patte sur la déco…un bras droit qui parle 4 langues, presque sur le bout des 5 doigts…
Vous croiserez Lunemargo un petit rayon de soleil de quatre années (lumière) et des poussières (d’étoiles), Marie Lou et ses 13 printemps, qui brûle de brûler les planches, et sera cet été « on stage » (pardon, je voulais dire « en stage »). Vous verrez au hasard des tables, « Labradorable » vieux chien Cuba… voire même Bacchus qu’aime bien le coin et qui vient souvent en voisin, il vit sur son Col pas loin…

Venez et vous succomberez en voyant ce grain de beauté niché dans l’échancrure des gorges, là tout au fond du décolleté…là où le vent l’eau et la pierre jouent leur corps à corps millénaire, là où les gros grains viennent du ciel, j’ajoute mon petit grain de sel et pour bien que la pâte lève, la fine fleur des musiques actuelles, sans oublier ce petit grain, indispensable de folie, qui donne tout son poivre au moulin (son piment et son plein d’épices). Bon j’arrête de jouer les poètes (c’est la poésie du site qui déteint), les moulins de la pipelette mais je vous attend de pied ferme, pour festoyer de concerts ou juste pour déguster une mousse.
La célèbre « Pipe bière de Source », brassée avec l’eau de ma source qui abreuve tout le moulin et se trouve juste derrière la scène comme un clin d’œil du destin…ça met de l’eau à mon moulin. Car bière de source amasse belle mousse, ça coule de source, on revit quand on s’y ressource, parole de moulin de « brousse ».
Et si vous vous laissez griser peut être qu’en fin de soirée, nom d’une pipe ensorcelée,  vous entendrez les pierres parler…et un vieux loup de terre bretonner « allez meunier, mets ta fournée »…



Ludo BILGER    

Un grand merci à Coeff 7, à Markus qui brasse ma mousse, à tous ceux qui fournissent la Pipe, une grosse pensée pour Georgette, et pour Jean la Pipe hip pipe pipe !...